快過年了，開始準備年節食物了嗎？訣竅提示加水攪拌那個步驟，一開始很難拌勻，你會想：這樣水分夠嗎？蘿蔔糕會不會太硬要不要再加水？千萬不要，再加水蘿蔔糕會變成爛泥。很難絞拌就出點力，當作重量訓練，只要均勻就好 食後感想料好實在的蘿蔔糕，吃得到蘿蔔絲的口感和甜味，油蔥酥香氣十足，煎到兩面酥脆，沾點辣椒醬油膏，是一份溫暖人心的早餐。更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

用大量蘿蔔絲加上炒的香噴噴的香菇肉燥做出來的台式蘿蔔糕，無論是蒸著吃或是煎到外皮酥脆再加個荷包蛋都好好吃。淋上自調的蒜茸醬油後真是太銷魂了！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示此配方口感適中,軟中帶Q,偏好軟一點的朋友可以在煮蘿蔔時多加一杯水.或者將蘿蔔絲加到1000或1100g.食後感想入口即化,煎的外酥內軟,加顆荷包蛋,真好吃啊!!!

前一陣子想念起媽媽做的蘿蔔糕，依循著記憶中那媽媽的味道，動手做起這簡單卻美味的中式小吃。蘿蔔糕可當早餐、點心，過年更是家家戶戶年夜飯的主食，自己做的蘿蔔糕可以加些喜歡的材料，真材實料營養又美味，我最愛煎的「恰恰」，酥酥的表皮，軟Q充滿蘿蔔香的內在，搭上蒜蓉醬，美味極了，絕對是正餐之外的好選擇哦！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/05/blog-post.html訣竅提示※若想吃軟一點，水的比例可加多一些♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想兩面煎的「恰恰」，酥酥的表皮，軟Q充滿蘿蔔香的內在，搭上蒜蓉醬，美味極了，絕對是正餐之外的好選擇哦！

過年就快到了,自己動手做看看蘿蔔糕吧!!!分享給親戚朋友們一起享用~*剛蒸起來很軟，放涼後會變硬一點.*可以用筷子試試是否蒸熟，沒有粉狀即可.

還是喜歡有媽媽味道的台式蘿蔔糕

蘿蔔盛產在冬季，煎一份蘿蔔糕享用無限滿足。蒸蘿蔔糕也很簡單喔，只要家中現有的模具選用高度約5公分(較快蒸熟)。限於家中自備的模具，所以我用了960克的在來米(相當於1.6斤)，其餘材料可自行計算。我的模具2個圓形，一個直徑28公分一個直徑25公分，高均為5公分。 #Cookpad廚藝賞2019

雖然農曆新年已過，但是在白蘿蔔的季節裡，當然不能少了蘿蔔糕！新鮮食材、沒有太多的加工配料簡單作，當季食物最美味！為自己討個好彩頭！

#紅白料理記憶中，拜拜時媽媽都會準備蘿蔔糕食用前，切片煎至金黃色，表皮酥香ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ 的口感全家大小都喜歡～上次做過碗粿後，還剩不少再來米粉，找了找資料，就是蘿蔔糕囉～

冬天是吃白蘿蔔的季節，多汁甜美的白蘿蔔品質好價格合理，自己做的蘿蔔糕真材實料，好吃程度破表。

因為家裡的白蘿蔔已經放了好一陣子，不想再用平常的煮法，適逢連續假期，所以就來玩玩從來沒做過的蘿蔔糕！訣竅提示建議還是放涼再切比較好！食後感想我買的是「日正」的水磨蘿蔔糕粉，包裝上載明即是原本的「在來米粉」。但阿母吃了以後覺得怪怪的（未明說），叫我以後直接去跟中盤商買「在來米粉」。稍晚，我無意間在網路上查到這份資訊：http://www.newsmarket.com.tw/blog/27119/不知道有沒有關聯？但成品還是很好吃啊！就是少了點香氣 ＠＠

#新年菜動手做蘿蔔糕一點都不難，所有的食材，都是取自家中原有的材料，美味的台式蘿蔔糕絕對值得您親自動手試試看。成品尺寸:約10吋蛋糕大小重量:約1800g小叮嚀:1.白蘿蔔要挑外觀細皮嫩肉且拿起感覺重實的，表示多水不空心.2.蘿蔔糕要等完全冷卻後才會成型.如果時間上許可.放入冰箱冷藏一夜，更適合切片入鍋煎.用保鮮膜包裹好放入冰箱.可以保存一個星期.3.蒸好的蘿蔔糕表面為防止乾燥可塗上一層食用油保濕

這個作法是參考站上幾位高手的食譜，調整我需要的分量與內容，整合而成，所以要謝謝、Madeleine Chiu、judy 烘焙亂亂玩、與<熱愛美食的黃小囡>。我的做法是參考以下食譜：包括http://www.dodocook.com/recipe/74598 的作法，與http://www.dodocook.com/recipe/33874 的分量，與http://www.dodocook.com/recipe/66198 的配料。最後還有我岳母的指導。謝謝收看。 訣竅提示市面上買的到許多小包裝在來米粉，其實裡面都有加澱粉或是玉米粉，彈性已經很夠了，下次想試試用生米加水打米漿，看看效果如何。