優格乳清藍莓奶凍捲
幸福彤話 @cook_yogurt_fuli
自製希臘優格滴下來的優格乳清，
用來做成藍莓蛋糕捲，營養又好吃！
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http://www.blog-yogurt.com/category/recipes
優格乳清藍莓奶凍捲
自製希臘優格滴下來的優格乳清，
用來做成藍莓蛋糕捲，營養又好吃！
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料理步驟
- 1
先製作藍莓優格奶凍：藍莓優格奶凍取出，放冷凍備用http://www.blog-yogurt.com/article/f181014
- 2
鮮奶油事先打好備用
- 3
製作蛋糕捲~
- 4
把冷凍藍莓和自製優格乳清利用果汁機打勻，備用
- 5
蛋黃糊：蛋黃和蛋白分開，先製作蛋黃糊，蛋白先放冰箱冷藏
- 6
蛋黃加入植物油拌勻，再加入打好的乳清藍莓汁拌勻
- 7
最後加入過篩的低筋粉拌勻，完成藍莓乳清蛋黃糊
- 8
製作蛋白霜：冰蛋白打至小泡，加入細砂糖和少許檸檬汁，打至小彎勾。烤箱預熱170度
- 9
挖取一些蛋白霜，和蛋黃糊拌勻，再加入剩下的蛋白霜中拌勻
- 10
倒入舖好烘焙紙的烤盤中，抹平
- 11
放入預熱好的烤箱中，烤15分鐘，表面金黃，且輕輕拍感覺有沙沙的聲音就是烤好了
- 12
完全放涼後將蛋糕翻過來，底部烤紙撕開，再舖一片烤紙，烤面朝上
- 13
從蛋糕開始捲起處用刀子，切2-3條不切到底的線，方便捲起
- 14
抹上事先打好的鮮奶油，和取出冰凍的藍莓奶凍
- 15
藍莓奶凍舖在蛋糕畫線處，慢慢往前捲起
- 16
用塑膠袋包起來放入置到冰箱冷藏4-6小時定形。
- 17
完成優格乳清藍莓奶凍捲，切片時可先放入冷凍10-20分，更好切片
- 18
淋上巧克力醬做裝飾，也很不錯喲！！
Cooksnap
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