1. 備料---香菇泡水軟化(香菇水留下待用)，去除蒂頭切絲；蝦米洗淨，泡軟切碎；三層肉切成肉絲
2. 材料備妥，熱一油鍋，香菇放入炒香，倒入蝦米，倒入肉絲，炒至金黃色調，加入所有調味料，最後加入香菇水收乾炒香，炒勻後放入油蔥酥，略為翻炒盛起備用。

3.拿一鍋子，倒入二砂糖、水，煮沸紅糖水至溶解。
4. 將稍涼的紅糖水分次加入糯米粉中，攪拌均勻至沒有顆粒備用

5. 將步驟2調好的餡料，慢慢倒入剛拌好的粉漿中 ，攪拌均勻。
6. 把電內鍋抹油，倒入粉漿，敲打出空氣，表面抹平塗油。

7. 放入電鍋中蒸，外鍋放2杯水，大約蒸煮1.5小時(大約放2次-3次的外鍋水)，小撇步:以重物壓鍋蓋可加快時間 (亦可放入快鍋蒸40分鐘即可) 。
8. 可用竹筷子測試，插入年糕取出時不沾黏糯米，即代表年糕蒸好完成
9.年糕放涼切片，即可食用，亦可粿粉油炸享用鹹甜年糕 。

有媽媽味的鹹年糕，香菇、蝦米、肉絲和油蔥酥炒的餡料，不但可以用來做鹹年糕，還可以做油飯、炒冬粉或肉燥飯等，一次完成多樣年菜。