蜜汁叉燒肉
做叉燒肉時, 最好選用梅花肉, 口感軟嫩厚實又不乾柴! 加入醬料醃入味後, 不用烤箱改用爐火, 一樣可以煎出香噴噴的叉燒肉喔~^^
料理步驟
- 1
梅花肉切約2cm厚
- 2
豬肉同醃料放入塑膠袋中, 抓馬均勻
- 3
移到冰箱冷藏靜置2小時, 待入味
- 4
取一煎鍋, 倒入1大匙油, 刷勻
- 5
鋪入肉片
- 6
中火, 不加蓋煎至豬肉由紅轉白 (約5分鐘
- 7
翻面, 蓋上鍋蓋, 留一小縫 (讓水氣可以跑出去), 改轉小火慢煎5分鐘
- 8
打開鍋蓋, 關火, 刷上適量蜂蜜
- 9
放涼再切, 有利鎖住肉汁, 風味更佳~^^
相似食譜
-
影音示範教學 港式蜜汁叉燒肉 影音示範教學 港式蜜汁叉燒肉
港式蜜汁叉燒肉鹹香帶甜、香而不膩,肉質軟中帶Q,相當受大、小朋友的喜歡。 叉燒肉除了切片做冷盤,用來炒飯、炒麵、做叉燒包子也都非常的美味。 只要用市售的「蜜汁烤肉醬」,稍微做些組合,就能仿製出市售港式蜜汁叉燒肉的味道囉! FB 粉絲團~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示醃2-3日最入味好吃!肉可事先「走水」20分鐘. 水麥芽水~1大匙水麥芽+1大匙水調勻 詳細製作影音:https://www.youtube.com/watch?v=hEf1Ns-Q7V0 部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_9009.html食後感想鹹香帶甜、香而不膩,肉質軟中帶Q! 夢幻廚房在我家影音食譜 -
銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範] 銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範]
每次吃叉燒老是吃不過癮,其實蜜汁叉燒也不難做,只要有點耐心就好。做好的叉燒不但可以再做成黯然銷魂叉燒飯,想做叉燒拉麵、叉燒包也可以呢!-看示範影片(請選擇HD畫質):https://youtu.be/hW33O-Ciue0-看詳細食譜:http://kunacook.blogspot.tw/2018/04/roasted-barbecue-pork.html Kuna
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/7938283
留言