蜜汁叉燒肉

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做叉燒肉時, 最好選用梅花肉, 口感軟嫩厚實又不乾柴! 加入醬料醃入味後, 不用烤箱改用爐火, 一樣可以煎出香噴噴的叉燒肉喔~^^

蜜汁叉燒肉

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做叉燒肉時, 最好選用梅花肉, 口感軟嫩厚實又不乾柴! 加入醬料醃入味後, 不用烤箱改用爐火, 一樣可以煎出香噴噴的叉燒肉喔~^^

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預備食材

  1. 食材
  2. 梅花肉 350 g
  3. 蜂蜜 適量
  4. 醃料
  5. 珍好饡-愛醬-蒜辣 60 g
  6. 米酒 2 大匙
  7. 匈牙利紅椒粉(增色 可省略) 1/2 小匙

料理步驟

  1. 1

    梅花肉切約2cm厚

  2. 2

    豬肉同醃料放入塑膠袋中, 抓馬均勻

  3. 3

    移到冰箱冷藏靜置2小時, 待入味

  4. 4

    取一煎鍋, 倒入1大匙油, 刷勻

  5. 5

    鋪入肉片

  6. 6

    中火, 不加蓋煎至豬肉由紅轉白 (約5分鐘

  7. 7

    翻面, 蓋上鍋蓋, 留一小縫 (讓水氣可以跑出去), 改轉小火慢煎5分鐘

  8. 8

    打開鍋蓋, 關火, 刷上適量蜂蜜

  9. 9

    放涼再切, 有利鎖住肉汁, 風味更佳~^^

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