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[冷壓法]比利時列日鬆餅Belgian Liege Waffles(天然酵母版)

DIdi D
DIdi D @cook_19985616
妳好！沒有天然酵母種可以拿甚麼代替？或天然酵母種怎樣做，請指教！謝謝！
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Kay小姐楓生活
Kay小姐楓生活 @cook_7558413
Hi Dldi D，您好，如果沒有天然酵母的話，可以使用非常少量的商酵來替代。配方可以使用其他商酵麵包的配方，但是商酵的份量可以減少，大概500g的總麵粉量，商酵大概2-3g左右。至於天然酵母種可以參考我已分享的蘋果酵或是櫻花酵哦。水果也可以使用梨、桃，葡萄等。避免使用鳯梨、奇異果、芒果等會斷筋的水果。
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