Машхурда – узбекский СУП С машем И РИСОМ. Попробуйте и я думаю вам понравится

Name: Машхурда – узбекский СУП С машем И РИСОМ. Попробуйте и я думаю вам понравится
Cuisine: України
Ingredients: 300-350 грамм говядина; 200 грамм горох; 100-150 грамм рис; 2 штук морковь; 2-3 штук болгарский перец; 2 штук луковица; 3-4 штук помидор; 3-4 зубч. чеснок; 3 веточ. базилик; 0,5 пуч. кинза; 0,5 ч. л. специи; 4-5 ст. л. растительное масло; по вкусу соль; по вкусу душистый перец; 0,5 ч. л. зира

Barbara (Zarina) @cook_10224760

Блюда узбекской кухни для ежедневного употребления готовить значительно проще, но все равно требуют мастерства. Немыслим узбекский стол без густых наваристых супов. На нашем сайте наш уважаемый форумчанин Emir выставлял рецепт этого прекрасного блюда узбекской кухни. по всем правилам из баранины-спасибо Ему. .Машхурда -это традиционный узбекский суп с машем и рисом Я буду готовить это блюдо из говядины.Получается тоже очень вкусным.

Машхурда – узбекский СУП С машем И РИСОМ. Попробуйте и я думаю вам понравится

Barbara (Zarina) @cook_10224760

Збережено

Інгредієнти

300-350 граммговядина
200 граммгорох
100-150 граммрис
2 штукморковь
2-3 штукболгарский перец
2 штуклуковица
3-4 штукпомидор
3-4 зубч.чеснок
3 веточ.базилик
0,5 пуч.кинза
0,5 ч. л.специи
4-5 ст. л.растительное масло
по вкусусоль
по вкусудушистый перец
0,5 ч. л.зира

Збережено

Кроки

1

В ингредиентах не смогла напечатать слова маш-разновидность бобовых зеленого цвета(фото сверху)
2

Использовала вот такую зелень,чеснок.
3

Маш замачиваю следующим образом- насыпаю маш на блюдо и заливаю горох теплой водой, но не полностью, а так, чтобы верхняя часть горошин была не в воде а на воздухе
4

Нарезала мясо,морковь,болгарский перец.
5

Нарезала лук,ботву чеснока и зеленый перец чарлистон.
6

В казане обжариваю мясо до золотистого цвета.
7

Пока мясо жарится, подготавливаю - лук, морковь, болгарский перец мою, чищу и нарезаю мелкими кусочками, т.е. кубиками. Болгарский перчик, можно покрупней. и постепенно добавляю в казан, где уже поджарилось мясо Отправляю лук,морковь, в казан.
8

Добавляю красный болгарский перец.,помидоры.
9

Добавляю картофель.
10

Все хорошо прожариваю.Добавляю маш
11

Залила обжаренные полуфабрикаты водой.Немного погодя добавляю рис. За 5 минут до конца варки добавляю мелко порубленный чеснок и зелень Мне нравится, чтобы в супе чувствовалась кислинка.(добавила две дольки лимона)
12

Готовый суп разливаем в касушки (большие пиалы) и крошим туда азиатский фиолетовый базилик. Добавляем катык или кисленький кефир Что касается хлеба, то чаще всего его заменяют специальные лепешки под названием оби-нон, которые готовят в тандыре Суп, несмотря на то что мы брали маленькие порции ингредиентов, получается густой и наваристый.Приятного аппетита!!