A római köményt, a paprikát, a koriandert, a cayenne-i borsot összekeverjük és kb. a harmadát félretesszük.

6 gerezd fokhagymát belereszelünk a maradék keveréke és hozzáadunk 2 ek reszelt gyömbért, majd simára keverjük a joghurt és a citromlével simára keverjük.

Ebbe belerakjuk a húst és hűtőben 6 órát pihentetjük.

Serpenyőben olívaolajat hevítünk és a húsok mindkét oldalát 4-5 percig 170 C fokon sütjük.

A megsütött húsokat falatnyi darabokra vágunk.

Vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és hozzáadjuk a maradék gyömbért és zúzott fokhagymát, a félretett keveréket és a paradicsomot. Felforraljuk, majd simára turmixoljuk és hozzáadjuk a húsokat. Belekeverjük a tejszínt és még 5 percig forraljuk.

Hosszúszemű vagy basmati rizzsel tálaljuk.