يوضع الطحين في طنجرة وتخلط معه الخميرة والسكر والملح والكزبرة والهيل وحبة الحلوة

يوضع الزيت على المكونات ويفرك جيداً باليد لمدة 15 دقيقة

يوضع ماء العجن فوق المكونات ويعجن جيداً مع اضافة القليل من الزيت لتسهيل عملية العجن

تغطى الطنجرة وتترك العجينة الى ان تختمر

حشوة التمر :استخراج النوى من التمر ثم يوضع في مقلاة قليل من الزيت ويدعك التمر به الى ان يتماسك جيداً ويضاف له هيل وقرفة، حشوة الجوز او جوز الهند : يقطع الجوز ناعما ويضاف له قليل من السكر والقرفة وكذلك بالنسبة لجوز الهند

تفرد جزء من العجينة ويوضع بداخلها التمر وتلف العجينة ثم تقطع قطعا صغيرة

تؤخذ قطع صغيرةمن العجين وتفرد ويوضع بداخلها خليط الجوز المكسر او الجوز هند حسب الرغبة وتوضع في قوالب جاهزة

تدهن صينية الشوي بقليل من الزيت وتصف الكليجة ويدهن سطحها بالبيض وتشوى على درجة حرارة 180 الى ان تصبح ذهبية اللون.. والف عافية