Tauco Udang

Name: Tauco Udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram udang yang sudah dibersihkan; 250 gram cabe hijau; 5 buah cabe merah; 2 siung bawang merah iris; 2 iris jahe; 2 iris lengkuas; 1 batang sere, digeprek; 1 lembar daun salam; 1 gelas air; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 3 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 iris tipis jahe; 1 genggam cabe rawit; 1 sdm tauco

Anna Meutia @annameut

Aceh

Menu pelengkap lontong sayur

Lebih banyak

Tauco Udang

Anna Meutia @annameut

Aceh

Menu pelengkap lontong sayur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100 gramudang yang sudah dibersihkan
250 gramcabe hijau
5 buahcabe merah
2 siungbawang merah iris
2 irisjahe
2 irislengkuas
1 batangsere, digeprek
1 lembardaun salam
1 gelasair
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Bahan ulek
3 siungbawang merah
1 siungbawang putih
1 iristipis jahe
1 genggamcabe rawit
1 sdmtauco

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris-iris serong/miring semua cabe hijau dan cabe merah. Cuci, tiriskan.
2

Siapkan bahan ulek. Pertama ulek cabe rawit dengan gula dan garam, jika sudah agak halus masukkan bawang merah dan bawang putih. Ulek kasar, masukkan tauco, sekedar saja tidak perlu halus sekali. Sisihkan.
3

Siapkan bahan iris, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam dan sere. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, masukkan sere dan daun salam, kemudian bawang, jahe, dan lengkuas. Jika bawang sudah menguning, masukkan udang dan bahan yang sudah diulek. Aduk sampai agak harum.
4

Masukkan semua cabe iris, masukkan air sebatas tinggi cabe. Aduk sebentar kemudian tutup. Sesekali buka dan aduk. Jika air sudah menyusut dan cabe sudah layu/lembut/warnanya sudah berubah, tandanya sudah masak. Uji rasa. Jika kurang asin masukkan air tauco. Aduk lagi.
5

Matikan api. Tauco udang siap disajikan