सूजी में कसा हुआ पनीर,चीनी,नमक,दही,ईनो और थोड़ा थोड़ा पानी मिला कर आटा लगा ले

आटे को ढक कर 30 मिनट के लिये रखे

अब लोइया बना कर भटूरा बेले और गरम तेल डाल कर भटूरे को तल लें