पालक को उबाल कर पीस ले।

मैदा मे मोयन,नमक ओर आजवाइन डाल कर मिला ले।अब इस के दो भाग कर ले।

एक भाग मे पानी डाल कर गूंथ ले।दूसरे भाग मे पालक का पेस्ट डाल कर गूंथ ले।

एक पेन मे तेल डाले उसमे कटी हुइ सब्जी डाले।उबले हुए नूडल्स सभी सॉस ओर नमक डाल कर नूडल्स तैयार कर ले।ओर अलग रखे।

एक ओर पेन ले उसमे थोडा सा तेल डाले।राइ जीरा ओर हींग को तडका कर उस मे हरा धनिया ओर हरी मिर्च डाले।अब उबले हुए आलू ओर सारे मसाले डाल कर मिला ले।तैयार मिश्रण को अलग रखे।

दोनो गूथे हुए मैदा से छोटा छोटा एक पेडा ले।पूरी के आकार का बेल ले।एक पूरी मोड कर बीच से काटे।

अब इसे एक दूसरे के उपर रखे।इस मे तैयार नूडल्स डाले ओर पेक कर ले।

अब नीचे की पूरी को उपर की तरफ मोड कर लाए ओर इस मे तैयार आलू का मिश्रण भर कर पेक करे।इसी तरह सारे खस्ता तैयार कर ले।

कढाही मे तेल गर्म करे ओर इन्हे तल ले।