نزع رأس الباذنجان باليد

يوضع الباذنجان في وعاء بعد تنظيفه بعدين يغلى في ماء ويضاف اليه القليل من الملح لمدة عشرة دقائق

بعدين نصفي من الماء ونشقه من الوسط

يوضع قليلا من الملح في داخل الباذنجان ثم يوضع في مصفاة يغطى ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يتصفى من الماء

يوضع قليلا من الخلطة داخل كل حبة باذنجان ويرص الباذنجان في وعاء زجاجي إلى أن تنتهي كل الكمية.

يغطى المرطبان ويترك مدة ثلاثة أسابيع وبعدها يكون جاهزا للأكل والف الف عافية 👌😘