छोले पुरी, ढोकले और कद्दु की सब्जी
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
पूरी के लिए मैदे में नमक डालकर आटा गूँथ ले, कुछ समय रख पुरी बना ले।
- 2
ढोकले के लिए, सुजी में नमक, हल्दी, बेसन इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले,और पानी डालकर गाड़ा घोल बना ले,इडली स्टैंड में पानी रखे, इन घोल में, साइट्रिक एसिड ओर सोडा मिक्स करें और ढोकले बना ले, कढाई में तेल गरम करे, उसमे सरसो, लाल मिर्च डालें और पके हुए ढोकले डाले और थोड़ा देर भून लें और चटनी के साथ सर्व करें।
- 3
कद्दु को कट कर ले, कढाई में तेल डालें उसमे जीरा, हल्दी,लाल मिर्च, गर्म मसाला, धनिया पाउडर,सौंफ डाल कर पका लें।
- 4
छोले के लिए छोले को 7-8 घण्टे भिगो ले और उबाल ले।एक कढ़ाई में, टमाटर, प्याज,अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च, लोंग इन सबको भून लें और ठंडा करके पीस ले।फिर से कढ़ाई में तेल डालें और जीरा डाले,पिसा हुए मसाले और सारे सूखे मसाले डाल दें, ओर जरूरत अनुसार पानी डाले और छोले डाल कर पका लें, चावल, पूरी इन सबके साथ सर्व करें।
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