باتيه كبدة الدجاج
paté de foie احرص دائما ان اقدم وصفات تنافس وتثبت وجودها بين الاف الوصفات واحرص ان تكون مميزة
الباتيه قليل اكله في الدول العربية والسبب لوجود الكحول فيها او لحم غير حلال ولكن في لبنان فهي مشهورة وطبعا باتيه البط هو اكل غالي الثمن وهو حكر على الميسورين فقط... ومن هذا المنطلق ساقدم وصفة باتية سهلة وغير مكلفة والذ من الموجود في السوق وهي لذيذة جدا وتقدم في المناسبات عادة .الكلفة ٥$ الى ٦$
باتيه كبدة الدجاج
paté de foie احرص دائما ان اقدم وصفات تنافس وتثبت وجودها بين الاف الوصفات واحرص ان تكون مميزة
الباتيه قليل اكله في الدول العربية والسبب لوجود الكحول فيها او لحم غير حلال ولكن في لبنان فهي مشهورة وطبعا باتيه البط هو اكل غالي الثمن وهو حكر على الميسورين فقط... ومن هذا المنطلق ساقدم وصفة باتية سهلة وغير مكلفة والذ من الموجود في السوق وهي لذيذة جدا وتقدم في المناسبات عادة .الكلفة ٥$ الى ٦$
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
ارجو ان تتبعوا الخطوات جيدا لانها مهمة جدا لانجاح الوصفة اولا ننظف السودة من العرق الابيض ونزيل القلب ونضعه جانبا ونقطع السودة الواحدة ٣ قطع ونقطع القلب نصفين وبعد الانتهاء نغسل جيدا ومرارا...
- 2
وفي طنجرة نضع ماء ونبدأبسلق السودة والقلوب المنظفة جيدا وعند الغليان نغير المياه ونكمل السلق ونضع ورق الغار وعود القرفة ونزيل الزفرة.. عادة في صنع الباتيه يترك نصف مسلوق او نصف سواء ولكننا لا نثق بلوحومنا ومن هنا نسلقه جيدا
- 3
ومن ناحية اخرى وبخلال السلق نقطع البصل والثوم ناعما ونبدأ بتدبيل البصل اولا على نار هادئة في زيت القلي بحجم فنجان قهوة وثم التوم نملح ونبهر ونغطيهم لا نريدهم ان يحمروا او يشقروا فقط تدبيل وهذا مهم.
- 4
نضع ١٠٠ غرام زبدة فوق البصل والثوم ونطفيء النار ونغطيهم حتى تذوب الزبدة ونضع فوقهم الخل ورشة سكر ونحركهم. ملاحظة رشة السكر هي فقط رشة برؤوس الاصابع اقلاقل من ربع من ملعقة صغيرة.
- 5
في الخلاط او بخلاط اليدوي نهرمهم ناعما ونضع السودة فقط (ونترك القلوب بالسلق) فوقهم ونطحنهم جيدا حتى ينعموا نضعهم في وعاء زجاجي ونتركهم في الثلاجة لربع ساعة
- 6
وبعد ربع ساعة نخرجهم من الثلاجة ونقطع القلوب رفيعا جدا ونضعهم وفوقهم كما نضع بهار الحب معهم وممكن نقع حب البهار بالماء لساعة
- 7
هناك طريقتين لوضع الباتيه او بقطرميز زجاجي ونضع فوقه الزبدة الذائبة او الجيلاتين... او نلفه بورقة المنيوم ونبرمها ونضعها في الثلاجة لثلاث ساعات ثم ننقلها الى البراد ونتركها هناك...
- 8
وصفة جميلة ولذيذة ومغذية وتعتبر من المقبلات ويؤكل بجانبها التوست ويدهن عليه تصلح للمناسبات وللمطاعم والف صحتين.
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات