نأخذ بول(إناء) و نخلط كل من الماء، الحليب ،الخميرة ،السكر، الزيت، البيض والملح ثم نضيف الفرينة بالتدريج لنتحصل على عجينة طريةنعجنها قليلا (2دقاق تقريبا) نغطيه بورق غذائي ونتركه يتخمر.ولاننسى إشعال الفرن على180 درجة.

كي تتضاعف العجينة،نقسمها الى 14كرية(أو أكثر) ونحل كل واحدة الى دائرة ،ندهنها بقليلا من الزبدة(ملعقة شاي تقريبا) نلفها علىشكلأسطواني ثم نلف الأسونتة لفتين و نلصق الطرفين بإحكام ونضع الحبات في صينية فرن على ورق الخبز،الى أن نكمل كل الحبات نترك البريوش يخمر مرة أخرى.

بعدما يخمر ،نخلط الصفار مع السكر و القهوة و ندهن به حبات البريوش ثم نضعها في الفرن ،كي تحمار من الجهتين يكون طاب(نضج)صحتين