بعد تنظيف السمك وتصفيتها من الماء تنقع بالتتبيلة من ليمون وبهارات وتترك ليلة كاملة او اقل شي ساعة ثم نغطيها بالطحين

ونقليها بالزيت عدرجة متوسطة حتى تتحمر على الجهتين وتقدم مع صوص الليمون والثوم وزيت الزيتون وصحتين وهنا