आलू का छिलका छीलकर उसे मैश कर लें। मैश किए हुए आलू में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पत्ती, नमक और ब्रेड का चूरा डालकर मिलाएं।

अब कड़ाही में तेल गर्म करें। आलू को बारह हिस्सों में बांटें और छोटी-छोटी लोई बनाएं।

अपनी हथेली पर थोड़ा-सा तेल लगाएं और लोई को हाथ में लेकर गोल आकार दें और उसके बीचोबीच एक छोटा-सा छेद करके उसमें कद्दूकस किया चीज ड्टारकर उसे सील कर दें।

जब तेल गर्म हो जाए तो दो-तीन चीज बॉल्स एक बार में कड़ाही में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।