Cilok (baso aci) kuah

Name: Cilok (baso aci) kuah
Yield: 2porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 sdm tepung terigu; 12 sdm tepung sagu/tapioka/aci; 2 siung Bawang putih; 1 siung bawang merah; 1 sdt lada bubuk; 1 sdm kaldu bubuk; secukupnya Garam dan gula; Daun bawang secukupnya rajang halus; Bawang goreng; Jeruk limau/nipis; Bubuk cabai/sambal; secukupnya Daun bawang

Bicha @imonims

Bogor

Dari dulu sampe sekarang masih eksis dan tetep hits si cilok ini. Isiannya pun lbh beragam dan kekinian. Jajanan sd paling enak dan murah meriah plus bikin kenyang😂. Suka banget jadi kepengen bisa bikin cilok sendiri kaya di abang abang yg jualan. Dari situlah mulai cari2 resep. Pada dasarnya semua resep sama, bahannya itu2 saja. Tapi beda takaran ya beda hasil, beda tekstur. Dan saya ga nemu yang klik. Teksur nya selalu ga pas, ga seperti yang saya pengen. Sampe akhirnya 2019 saya nemu tips dan trik biar ciloknya mirip jualan abang2. Yeaaay💃💃 ga sia sia saya hunting resep sejagad internet, berkali2 trial & error. Mulai dari cilok yg terlalu keras, terlalu alot, adonan terlalu lembek dan kisah adonan cilok gagal lainnya. Tapi tetap semangat mencoba sebelum sukses. Hasil memang ga pernah mengkhianati usaha. Harus semangat belajar dan pantang menyerah untuk hasil terbaik. Bahagia itu memang sederhana. Contohnya bisa masak makanan kesukaan di dapur sendiri dan berhasil. Keluarga juga suka dengan hasil masakan saya👏💖 Cilok ini banyak sekali versinya. Ada cilok jepret, cilok kuah, cilok goreng, cilok ikan, cilok bumbu kacang dan cilok cilok lainnya. Kali ini saya buat cilok kuah 😊 cilok lembut dan kenyal dengan kuah pedas asam gurih😋😋
Saya recook resep milik Tjgukguk dengan beberapa modifikasi. Tips dan trik hasil wawancara bersama abang tukang cilok yang lewat depan rumah😆
#daripengenjadibisa

Lebih banyak

Cilok (baso aci) kuah

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2porsi

10 sdmtepung terigu
12 sdmtepung sagu/tapioka/aci
2 siungBawang putih
1 siungbawang merah
1 sdtlada bubuk
1 sdmkaldu bubuk
secukupnyaGaram dan gula
Daun bawang secukupnya rajang halus
Taburan
Bawang goreng
Jeruk limau/nipis
Bubuk cabai/sambal
secukupnyaDaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan wadah tahan panas, masukkan tepung terigu, sagu, daun bawang, garam dan lada. Aduk rata.
2

Panaskan 1 gelas air. Setelah mendidih, tuang dalam wadah berisi bahan2. Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diaduk. Air harus benar2 panas. Takaran air tidak selalu pas ya, bs kurang atau lebih.
3

Setelah agak dingin, adonan di bulatkan satu persatu. Hingga adonan habis.
4

Didihkan 2 gelas air. Beri 1 sdm minyak. Tunggu hingga mendidih.
5

Masukkan cilok dalam air mendidih, rebus hingga mengapung.
6

Angkat dan sisihkan.
7

Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan 1 setengah gelas air. Biarkan hingga mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula.
8

Koreksi rasa. Bila telah dirasa pas. Matikan kompor.
9

Tata cilok dalam mangkuk, siram dengan kuah panas. Taburkan daun bawang, bawang goreng dan bubuk cabai. Tambahkan perasan jeruk limau/nipis.
10

Cilok siap di hidangkan🤗
11

##air harus benar2 panas/mendidih. Bila saat mengaduk adonan dirasa air nya kurang, didihkan dulu airnya baru di tambahkan keadonan.
12

#cilok yg lembut dan kenyal adonannya tidak lengket di tangan saat di uleni. Seperti playdough. Jadi pastikan menambahkan air sedikit demi sedikit.
13

#jika terlanjur kelembekan, jangan di buang ya masih bs di selamatkan, tambahkan sagu secukupnya aja.
14

#tips dr abang tukang cilok. jika membuat cilok dalam jumlah banyak, setelah cilok di rebus dan di tiriskan. Cilok bisa di kukus, untuk menghasilkan cilok yg kenyal seperti yg di jual di abang2 keliling. Kalo bikin seporsi doang kaya saya kan ribet ya ngeluarin dandangnya😆
15

#basic dough cilok sama ya tapi bs di kreasikan sesuai kebutuhan. Bisa di kreasikan dengan isian ayam,keju,sosis,kornet,daging cincang, atau di buat cilok krispi, cilok bumbu kacang dll.
16

#1 resep ini bs jadi -+20butir cilok ukuran kecil spt di gambar