نقوم بذويب الملح و الخميرة و السكر في نصف كأس حليب دافي ثم تضيفهم إلى دقيق الفورص و الفينو نخلط الكل ونبدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى يصبح العجين رطب و لا يلتصق باليد نتركه ساعة يرتاح ثم نورقه على شكل مربعات

الحشوه في مقلاة نضع البصل و القسبرو البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و البابريكا مع القليل من الزيت حتى يحمر البصل ثم نضع الخليع أو كفتة أو أجريش يجب أن تبرد الحشوة جيدا لكي لا يثقب العجين

نطهي الملوي في مقلاة ثقيلة على نار هادئة