Először elkészítjük a linzer tésztát. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük. Majd a darált dióhoz hozzáadjuk a porcukrot, felvert tojást, reszelt citromhéjat. Összegyúrjuk. Egy kicsit ragacsos lesz, de úgy jó!

Lisztezett deszkán a diós masszát kinyújtjuk(tetejét is lisztezzük be nyújtáskor!) 4mm vastagra. Majd 4cm átmérőjű szaggatóval szaggassuk ki. Sütőlemezre tegyünk sütőpapírt, erre rakjuk rá a diós korongokat. Vízgőz felett kezdjük el felverni a két tojásfehérjét. Amikor keményedik adjuk hozzá a porcukrot és a citromlevet. Verjünk belőle kemény habot.

Sütőt kapcsoljuk be 100C° hőlégkeverésre. Minden diós korong tetejére halmozzunk egy teáskanál habot. Tegyük sütőbe 30 percre. Közben a linzer tésztát nyújtsuk ki szintén 4mm vastagra, és szaggassuk ki. Ha kisültek a diós korongok állítsuk a lángot 180C°-ra. Sütőlemezre tegyünk sütőpapírt és rakjuk rá a linzereket. 10-12 perc alatt süssük készre. Ha kihűltek a linzerek mindegyik tetejére tegyünk 1 kávéskanál sárgabarack lekvárt...