প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে ডিম ফেটিয়ে দিয়ে ভুজিয়া বানিয়ে তুলে রাখতে হবে। এবার কড়াই তে পরিমাণমতো জলদিয়ে নুডুলস সিদ্ধ করে সিদ্ধ জল টা ছেকে ফেলে দিতে হবে। এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি ফোড়ন দিয়ে কাচালংকা কুচি দিয়ে নেড়ে পিয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে বাকি সব্জি গুলো একে একে দিয়ে নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

এক্টু নরম হয়ে গেলে ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে ভকলো করে ভেজে নিতে হবে। এবার এতে সেদ্ধ করা চাউমিন আর গোল মরিচগুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়াকরে চিলি সস সয়া সস ও মিষ্টি চিলি সস দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নুডলস মশলা ও ভেজে রাখা ডিম দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নুন দিয়ে আর একটু নেরে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে গোয়ান চাউ চাউ।