A tojásokat felverjük. Tálba tesszük a darált húst, belenyomjuk a hagymát, fokhagymát. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal, pirospaprikával. Hozzáadjuk a rizst és a felvert tojásokat. Jól összedolgozzuk. Egy fazék aljába terítünk savanyú káposztát (előtte ellenőrizzük nehogy nagyon savanyú legyen! Ha savanyú mossuk ki!). Ha bolti káposztával dolgozunk, fűszerezzük egész borssal, köménnyel, babérlevéllel. A házi káposztát nem kell hiszen abba mindez megtalálható!

Majd a káposzta tetejére sonka kockákat teszünk. A darált húsos masszánkból gombócokat formázunk és mindegyiket egy savanyított káposzta levélbe csomagoljuk. Szorosan egymás mellé tesszük a sonka tetejére. Befedjük a maradék savanyú káposztával, fűszerezzük, a paprikát a tetejére rakjuk. Felöntjük vízzel és takarék lángon főzzük 2 órát.

Mikor puha a káposzta elkészítjük a rántást. A zsírt megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és zsemle színre pirítjuk. Majd tűzről levesszük és belekeverjük a pirospaprikát. Vízzel csomómentesre keverjük. A káposzta alatt feljebb vesszük a lángot. Káposztára ráöntjük a rántást, majd fakanállal a fazék oldalától segítünk egy kicsit, hogy könnyebben keveredjen. Közben megkóstoljuk és sózzuk ha kell. 15 percig még főzzük, majd tálaljuk. Adunk mellé tejfölt, friss kenyeret.