نقوم بغسيل الدجاج جيد جداً بالماء والخل والملح وننقعه في ماء به خل وملح لخروج الدم منه

نقوم بعمل الخليط نضع الكوب ونص دقيق في بولا غويطه ونضع بها جميع البهارات والنشا والبيضه ونخلط بالماء للحصول على قوام خليط يشبه خليط الكريب ونضع فيه الدجاج بع تصفيته من الماء والخل ونتركه لمده ليله كامله في الثلاجة او اقل وقت هو ساعة ثم نقوم بتسخين الزيت جيداً ونخرج واحده واحده من الدجاج ونضعها في ال2 كوب دقيق ونضغط على كل قطعه جيداً ليتماسك بيها الدقيق ثم نضعها في الزيت الغزير و اول ما تأخذ الصدمه نخفف النار لما تبقي لونها ذهبي فاتح نشيلها من النار ونصفيها ونعمل الكميه كلها

بعد كده نأخذ اول حطه طلعت ونقليها تاني علشان تأخذ اللون الذهبي الكرسبي وتكون ناضجة من جوا وبالهنا