सबसे पहले एक तपेली या पैन मे दो ग्लास पानी डाले और फिर उसमे अंडा डाल दे और स्लो आंच मे 15मिनट तक उबले

अब अंडो को एक अलग बर्तन मे निकाल के ठन्डे पानी मे डाल दे ताकी उनका छिलका आसानी से निकल जाये

अब एक कड़ाई मे तेल डाले और फिर उसमे जीरा डाले और 2मिनट बाद प्याज़ डाले और थोड़ी देर भुने फिर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च कटी हुई डाल दे और पकने दे फिर उसमे टमाटर कटा हुआ डाले और नमक भी डाल दे और पकाये

अब मसाले मे हल्दी पाउडर लाल मिर्च धनिया भी डाले और कस्तूरी मेथी को हाथ से रगड़ के डाल दे और अच्छे से मिक्स करे

अब उसमे अंडे के अंदर का पीला भाग को निकाल कर उसमे डाले और अच्छे से मैश कर दे एकदम चिकना और फिर उसमे पानी एक ग्लास डाल दे

और अब उसमे अंडे के सफ़ेद भाग के छोटे छोटे टुकड़े करके डाल दे और गरम मसाला भी डाल दे हरी धनिया भी और 5मिनट पकाये

अंडा करी तैयार है इसको रोटी या चावल किसी के भी साथ खाये