Troceamos los pimientos a tiras pequeñas, los dos el rojo y el verde,

la cebolla se trocea en juliana fina, se rehoga despues lavamos y troceamos las setas, también las rehogamos, cuando esta todo rehogado añadimos tomate frito.

Mientras estiramos la masa de hojaldre y la pinchamos para que no suba, echamos el sofrito de pimientos y setas con tomate, ponemos encima la otra capa de masa se cierra bien y se pincha para que no suba.

Se separa del huevo la clara y la yema y con la yema untamos sobre la masa con un pincel dando brillo, horneamos 15 minutos a 170º grados modo normal (resistencias) y dejamos enfriar porque fria esta mejor.