خالطي الملح مع دشيشة (شوربة الشعير) الشعير وضيفي الماءالمغلا وبواسطة ملعقه حركيها حتى تتجانس وتصبح عجينه ونتركها ترتاح حوالي أربعة ساعات انو كل ما خليناها ترتاح تعطينا افضل نتيجه

في مقالات نضع الزيت والفلفل المقطع الحلو والحار حتى يذبل ونضيف الثوم والطماطم والتوابل والملح ونتركها على النار بضع دقائق ثم نضيف الكزبره المقطعه ونطفيئ النار ونتركها جانبا

نرجع لعجينه بعدما ارتاحت نعجنها قليل ثم نضع على يدينا قليل من الماءكي يسهل علينا بسطها نقسمها الا جزئين ونقوم ببسط الجزءالاول في مقالات ماتلسقش (ول الأحتياط ادهنيها بقليل من زيت) نبسط فيها الجزءالاول من العجينة ثم نضيف الحشوة المعده سابقا ونضع فوقها الجبن

ومن جهة أخرى نبسط العجينه المتبقيه على البلاستيك الغذائي كي يسهل علينا حملها ووضعها فوق العجينه الاخرى ومن ثم نسسوي الجوانب ونثقبها عدة ثقب لكي يخرج الهواء ونضعها على الطاجين فوق نار متوسطة حتى تحمر ثم بواسطة صحن مسطح نقلبها من الجهة الأخرى حتى تحمر وتقدم