হালকা গরম জলে একটু নুন মিশিয়ে ফুলকপির টুকরো গুলি দিয়ে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে তারপর জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে। আদা, কাজু বাদাম, নারকেল কোরা ও শুকনো লঙ্কা এক সাথে বেটে নিতে হবে।

বাকি হাফ চা চামচ গোটা রাঁধুনি, বাকি গোটা কাঁচা লঙ্কা ও বাকি ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে তারপর কৌটোর ঢাকনা ভালো করে বন্ধ করে গ্যাস ওভেনে গরম জল করে তার মধ্যে কৌটোটি রেখে ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাপিয়ে নিতে হবে ২৫-৩০ মিনিট।

তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে কৌটোটি একটু ঠান্ডা করে নিয়ে খুলে ভালো করে একবার মিশিয়ে নিলেই রেডি ফুলকপির রাঁধুনি কাজু ভাপা।