এঁচোড় ছোটো করে কেটে প্রথমে কড়াতে অল্প জল দিয়ে ভাপ দিয়েছি তারপর চিংড়ি মাছ গুলোতে হলুদ লবণ মাখিয়ে কড়াতে তেল গরম করে মাছ ভেজে তুলেছি,

এবার কড়াতে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে আলু দিয়ে অল্প ভেজে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি একটু ভাজা হলে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে পরিমান মতো জল দিয়েছি

ফুটে উঠলে চিংড়িমাছ দিয়ে 6/7 মিনিট ঢেকে রেখেছি, সবশেষে গরমমসলা দিয়ে নামলেই তৈরী সুস্বাদু এঁচোড় চিংড়ি