نخلط جميع مكونات العجينه،و نضيف الماء بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينه متماسكة،و نتركها حتى تتخمر حوالي الساعتين(انا بعملها الصبح و وقت الغدا بفردها)و تبقى بدرجة حرارة الغرفة.

الحشوه: أفرم البندوره على المكنه حتى تصبح مثل الشراب،(لا مشكله إذا كان يوجد بها شقف صغيره)

و اقطع الفليفله و البصل شرائح نااعمه

اضع الطنجره على الغاز و أضع القليل من الزيت

اقلب البصل حتى يذبل

ثم أضع الفليفله و اقلبها حتى تذبل

ثم أضع فوقهم البندوره المفرومه

اضع ملعقة معجون البندوره

و رشة ملح و رشة بهار أسود

عند الغليان، أخفض درجة حرارة الغاز قليلا

قبل وضع علبة الذرة، أنا بصفيها و بغسلها ب ماء نظيفه ،ثم اسكبها فوق الحشوة

و بترك الحشوة على نار هادئة، حتى تتعقد و يخف شوي الزوم اللي فيها

عند الانتهاء بتركها حتى تبرد ،ما لازم تكون سخنه عند وضعها عالعجينه.

عند فرد العجينه اولا حسب حجم الصينيه و ثانيا ما لازم تكون العجينه رقيقه و لا سميكه

نفرد العجينه و نضعها في الصينيه المدهونه بالقليل من الزيت و الطحين

ثم نضع الكميه التي نختارها من الحشوه

و حسب الأذواق لمن يرغب، يضع فوق الحشوه (سجق ،فطر،مرتديلا..إلخ)ثم نضع فوقهم جبنة الموزيرلا بحسب الكمية التي نرغبها

و اذا لم ترغبوا ب وضع شيء نضع فوق الحشوة جبنة الموزيرلا، بحسب الكمية التي نرغبها أيضا.

احمي الفرن ،ثم أضع من الأسفل صواني البيتزا و كل عشر دقائق تقريبا ،بملعقة أرفع أسفل العجينه حتى اتأكد من أنها بدأت بالإحمرار حتى لا تحترق

عند نضجها من الأسفل ،ارفعها للأعلى قليلا و ابقى بقربها حتى تحمر و تسيح الجبنة قليلا

هذه طريقتي بصنع البيتزا التي يحبها الأهل، أتمنى أن تنال إعجابكم.