بالخلاط نضع ١ ونصف كأس دقيق أبيض و نصف كوب السميد ونصف ملعقة الخميرة و نصف ملعقة البيكنج باودر و٢ ملعقة السكر و ٢ وربع كأس الماء الدافىء وتخلط. نتركها لمدة نصف ساعة تتخمر.

نصبها على شكل دوائر على مقلاة غير لاصقة و حرارة النار تكون متوسطة. نتركها إلى أن تتكون فقاقيع من الأعلى وتتحمر من الأسفل فقط ثم نرفعها ونضعها على فوطة ونغطيها بفوطة اخرى لكي تحافظ على ليونتها.

نحشيها بجبنة أو أي حشوة أخرى ونقرص الأطراف بالأصابع لكي تتماسك مع بعضها البعض ومن ثم تقلى في الزيت.

يتم صب الشيرة عليها وتزيينها بالفستق.

طريقة الشيرة: نخلط كاستين السكر وكاسة الموية. نضعها على النار ونضيف عود القرفة وحبات الهيل و٣ ملاعق الليمون. نتركها تغلي من ٧-١٠ دقايق. نتركها لتبرد لكي يثقل قوامها.