تجمع العجينة بالماء وتدلك جيداً حتى تصبح متماسكة ولينة نوعا ما ثم تغطى ببلاستيك غذائي ونتركها تختمر

بعد ما اختمرت العجينة نفرغ منها الهواء ونقسمها ونبدأ بتسريحها بالمدلك ونطبع بطابع دائري مع رش الدقيق كي لا تلتصق بطاولة العمل ثم نضعهم فوق ثوب نظيف ونتركهم ليختمرو

بعد الاختمار نسويهم في مقلاة ساااخنة حتى يتحمرو من الجهتين

حضرت الحشوة بالبطاطس صلقتها في الماء والملح وصفيتها وشحرتها في مقلاة مع زيت وملح وفلفل اسود وبقدونس مفروم رقيق ثم خليتها تبرد وضفت ليها مورتاديلا مبشورة (صنع منزلي) وجبن مبشور وطماطم مقطعة وخس مقطع وعلبة تونة مصفاة خلطت كل شيء وعمرت ميني بطبوط بعد ما فتحتهم بالسكين وقدمتهم.