نضع نصف لتر من الحليب مع كريم وسنيد فوق النار حتى يعقد الخليط. للعجين نضع نواشف دقيق فاني خميرة الحلويات ونجمع بالحليب حتى تصبح العجينة لينة. نتركها ترتاح.

نقسم العجين إلى أربع كويرات ثم نأخد كويرة الأولى نفردها بإستعانة نشا ثم نفرد كويرة أخرى ونضع واحد فوق الأخرى ونضع بينهم كثير من نشا حتى لايلتصقو ونطلق العجين جيدا حتى يصبح شفاف ونأخد كل ورقة وحدها كما في صورة نفس شيء للكويرات لمتبقية

نأخد خيط زيت وزبدة ونورق به مثل لمسمن ثم نضع واحدة وسط الأخرى ودائما نضع خليط زيت وزبدة منكتروش قليل فقط

ونضع نشا فوق سطع العمل ونطلق العجين على شكل مستطيل ونضع الحشوة تكون باردة جيداا ثم نطوي فوقها العجين مع قليل من زيت وزبد. ونضعها في صنية الفرن ونشرطوها وندهنوها بأصفر البيض مع قليل من قهوة وتدخل الفرن.. صراحة كتجي مقرمشا