نخلط الطحين مع الزيت والملح والخل ثم نبدأ بإضافة الماء حتى نجمع العجينة

نقسم العجينة الى قسمين نرش الطحين فوق سطح العمل ونفرد العجينة بالدلاك جيداً ثم نبدأ ببشر الزبدة فوق العجينة كلها ثم نلفها ونأخذ القطعة الثانية ونقوم بنفس الطريقة ثم نضع العجينة الأولي فوقها ثم نلفها مع بعضها ثم نبدأ بطيها مع التدليك حتى نحصل على عجينة مورقة ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد جيداً

طريقة طهي الحشوة

نضع الكفتة والبصل والزيت في إناء ونضيف إليه الثوابل والمعدنوس مع التحريك ثم نضيف الطحين والحليب والجبن مع التحريك حتى نحصل على حشوة مجموعة