اولا نحضر الكفة السردين بتنقية السردين جيدا ونزع الجلد وطحنه واضافة الروز والملح والابزار والقزبر والربيع المطحون والقليل من الطحميرة والسودانية حسب الذوق.والثوم والزيت البلدية كل العطرية التي اضعها في الطاجين أضع القليل منها في الكفة واخلط جيدا ثم اشكلها كويرات

في طاجين نضع الزيت النباتية من ٣ إلى أربع ملاعق نضيف البصل والطماطم مع إضافة الملح والقليل من الابزار والثوم والعطرية كاملة واتركه يطهو قليلا.ثم أضع فوقه البطاطس ثم الفلفل المشوي ثم كويرات الكفة واتركه ينضج أضيف الزيت البلدية للتنسيم بعد 5 دقائق أقدمه بعد نزينه بالزيتون.