काली उड़द को रातभर पानी मे डालकर छिलके निकाल लें।या उड़द दाल को रातभर फूलने छोड़ दें।
साफ पानी से धोकर बारीक पीस लें।

पीसे उड़द में हींग और अदरक डालकर फिर पीस लें।

घुप में कपड़े बिछाकर छोटी-छोटी बड़ी बनाएं।

2 दिन सूखने पर बड़ियां को निकालें और कंटेनर में भरकर रख लें।जब जरूरत हो तो आलू या बैंगन के साथ मिक्स कर सब्जियां बना लें।