نقوم بوضع الماء والحليب بعد ماندفيوهم على نار نضيف الخميرة والسكر نخليوها خمس دقائق تتفاعل و نضيف خميرة الحلوة و الزيت ونخلط جيدا لكي تمتزج المكونات

ثم نضيف الفرينة والملح نضيف الفرينة بشوي الى ان نتحصل على عجينة طرية

الفرينة حسب الحاجة لا يوجد مكيال لان توجد فرينة تشرب وفرينة ماتشربش

نتركها تختمر و بعد الاختمار نضعها على طاولة العمل و نقطعها الى كريات ثم نقوم بحل كل كرية الى دائرة نستعين بالفرينة لتسهيل حل العجين و نقوم بحشوها بالدجاج والجبن او اي حشو اخر ونغلق العجين جيدا نقوم بثقب الفطائر ثم نزينها بالسمسم والزيتون وندهنها بالبيض وتطهى بالفرن