Huevos mexicanos al horno

Name: Huevos mexicanos al horno
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 1/2 cebolla morada; 1/2 pimiento verde; 1 diente ajo; 1 cucharón o 1/2 taza de frijoles negros (beans); Pasta de tomate; Tortilla de harina o maíz; 4 huevos; Quedo mozzarella

Esau Morataya @cook_23191169

Huevos mexicanos al horno

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Ingredientes

1/2cebolla morada
1/2pimiento verde
1 dienteajo
1 cucharóno 1/2 taza de frijoles negros (beans)
Pasta de tomate
Tortilla de harina o maíz
4huevos
Quedo mozzarella

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Paso a paso

1

Cortar pimiento, cebolla, ajo en cuadros, hechar al sartén con aceite los vegetales y hechar sal.
2

Una vez que estén hechas las verduras hechar pasta de tomate y dejar cocer por 8 minutos, cuando estén mezclado la pasta con las verduras hechar frijoles y dejar cocer por 10 minutos.
3

En un recipiente para hornear hechar aceite salpimentar. Crear una cubierta con las tortillas de harina o maíz. Hechar la mezcla.
4

En la mezcla dejar el huevo puesto por 1 minuto para formar un agujero en la mezcla y hechar el huevo en el agujero, rocear queso mozzarella y salpimentar.
5

Hornear por 12 - 15 minutos a 200 c⁰ (390 f⁰).