તેલ ધુમાડા નીકળે તેવું ગરમ થાય પછી તેને ઉતારીને તૈયાર રાખેલા લોયા માં રેડી અને તરત જ ઢાંકી દો તે મિશ્રણ ઠરી જાય પછી તેમાં મીઠું મરચું અને હળદર ઉમેરો તૈયાર છે અથાણા માટેનો સંભાર

પછી સંભાર ગુંદા માં ભરી લો અને કેરી તૈયાર કરેલ આ મસાલામાં મિક્સ કરી લેવી એક દિવસ એમ જ રહેવા દો અને પછી બીજે દિવસે તેના પર તેલ રેડવું પછી બરણીમાં ભરી લેવું અથાણું આખું વર્ષ ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે