સૌપ્રથમ બટેટાને બાફી લેવું ત્યારબાદ આદુ-મરચાં ક્રશ કરી લેવા ત્યારબાદ બટેટા ને ખમણી વડે ખમણવું જેથી તેમાં કણી ના રહી જાય ત્યાર પછી તેમાં ચણાનો લોટ' આદુ મરચાની પેસ્ટ' ઉપર મુજબના બધો મસાલો ઉમેરીને લોટ બાંધવો થોડોક કઠણ લોટ બાંધવો પાણી જરૂર હોય તોજ ઉમેરવું.

ત્યારબાદ એક લોયામાં તેલ લઈને ગેસ ઉપર ગરમ કરવા મૂકવું તેલ આવી જાય એટલે સેવના સંચા વડે લોટ તેમાં સંચામાં નાખી ને સેવ પાડી તળી લેવી પછી તેને સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકવી તેના ઉપર સંચળ અથવા ચાટ મસાલો ભભરાવો તો તૈયાર છે આલુ સેવ.