نجهز الحشوة نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً ونضعها جانباً.

اولاً نقوم بغسل الكرشات بالماء فقط ثم نزيل الدهون التي بداخل والتي تحيط الكرشات ثم نقلبهم ونقوم بكشطهم بالسكين ثم نليفهم من الداخل والخارج بصابونة الجمل جيداً ستلاحضون الفرق مع التنضيف بالليفة والصابونة "ملاحظة الصابونة ما بتطعم لانها بزيت الزيتون" ثم نغسلهم جيداً ونقوم بنقعهم بخلطة النقع ثم نغسلهم جيداً ونقطيعهم ونحشيهم ونخيطهم ثم نضع القليل من زيت الزيتون في طنجرة مع بصلة مقطعة ونقلب الكرشات ثم نغمرهم بالماء ونضيف ورق غار وهيل واكليل الجبل ولومي وقرفة وملح.