اولا نخلط الطحين مع الخميره والسكر والبهارات والقزحه والسمسم في سدر واسع

نبدأ باضافه الزيت ونخلط جيداً وكذلك الزبده ونتاكد من ان لا يبقى اي طحين دون خلط اذا حبينا نتركهم لتاني يوم لنقدر نعمل الحشوه بيصير المهم يضلو بالتلاجه

نترك خليط الطحين والزيت والزبده يرتاح ساعة

نعمل حشوه التمر باننا نغسل التمر بماء دافي ونصفيه ونشيل النواه منو ونحط الزبده بوعاء غير لاصق ساخن ونحط التمر والهيل معها على النار لمده ربع ساعة مع التقليب والطحن والعجن بيصير عنا عجين سخن للتمر ننتبه لايدينا واحنا نعجن بس طيب كتير نتركه يبرد ونرش عليه قرفة مطحونه هاد حسب رغبتك وبس يبرد نمده على كيس بلاستيكي بواسطه مرق العجين وتركه بحراره الغرفه

نرحع للعجين نضيف الحليب الدافي ونعجن والماء ونعجن حتى تتكون عجين بجوز تحتاجي حليب زياده حسب نوع الطحين اعجنيها واتركيها نص ساعة ترتاح

اخد قطع من العجين وافردها على كيس بلاستيك متل ما عملت بالتمر وتكون رقيقه العجينه

اقلب التمر الى فردته على الكيس البلاستيك فوق العجين واترك واضغط عليه شوي بالايد

ابدا بلف الاطراف متل لفه السويس رول شوي شوي لتصير لفه كبيره

بقطعها بالسكين او بالخيط اي شي بتريدي وبحطهم بالصينيه واقفين مش على الجهة الى فيها التمر عشان ما ينحرق

ادخلهم للفرن السخن مده عشرين دقيقه او حتى تتحمر اطلعها واتركها تبرد بحراره الغرفه وارتبها واهم شي غلفيها عشان ما تتيبس مع الهوا وصحه وعافيه