يوضع صفار البيض ويخفق قليلا ثم يوضع الليمون ويخفق إلى أن يبدأ أن يتغير قليلا

يضاف السكر تدريجيا والفانيليا ويخفق على سرعة متوسطة إلى عالية

حتى يصبح قوامه متماسك قليلا ثم يمكن وضع ملونات الطعام وعند التقليب يكون ببطء حتى لا يخرج الهواء يشكل ويوضع في الفرن على درجة حرارة ١٠٠ لمدة من ٣٥ إلى ٤٥

يترك عشرة دقائق في الفرن بعد قفله ثم يحفظ في تبرويه ويجلس لمدة خمس إلى ستة أيام وبالعافية