نضع اللبن الزبادي في قماش ونسكرها ونضعه على مصفاة وتحت المصفاة وعاء بحيث تخرج الماء الزائدة بدون ان تلامس الكيس القماشي ونتركه لليوم الثاني

في اليوم التالي نضع اللبنة في مرتبان ونضعه في البراد