सबसे पहले सूजी में दही और नमक डाल के अच्छे से मिलायेंगे फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर के गाढ़ा पेस्ट बनायेंगे फिर उसको ढक के १० मिनट के लिए रख देंगे

अब पेस्ट में मीठा सोडा डाल के अच्छे मिलायेंगे अब एक कढ़ाई में २. ३ गिलास पानी डालकर के गरम करेंगे जब तक पानी गरम होगा हम एक केक वाले पैन में थोड़ा तेल लगा के उसमे पेस्ट डाल के बराबर कर लेंगे फिर कढ़ाई में स्टैंड रख के पेस्ट वाला बरतन रख के ढक देंगे और आँच को मध्यम कर लेंगे फिर २०मिनट तक पकायेंगे

फिर एक बार चाकू से चेक कर लेंगे अगर बिना चिपके निकलता है तो हमारा ढोकला बन गया है हम गैस बंद कर देंगे और थोड़ा ठंडा होने देंगे फिर चाकू की मदद से चारो तरफ से निकाल के प्लेट में पलट लेंगे और चाकू से काट लेंगे

अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करेंगे फिर उसमे करी पत्ता हींग जीरा राई डाल के अच्छे से पकायेंगे फिर ढोकले को कढ़ाई में डाल देंगे और अच्छे से मिलायेंगे फिर थोड़ा सुनहरा होने तक पका लेंगे फिर प्लेट में निकाल लेंगे