સૌથી પહેલાં એક બાઉલમાં ઘી લેવું ત્યારબાદ તેમાં દળેલી ખાંડ નાખવી એ બધું બરાબર મિક્સ કરીને બિટર થી બીટ કરવું એકદમ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરવું.

હવે તેમાં પાઈનેપલ એસેન્સ એડ કરવું અને બરાબર મિક્સ કરવું હવે આ આ મિશ્રણમાં ઘઉંનો લોટ,રવો, સૂકા કોપરાનું છીણ,મીઠું એડ કરી એ બરાબર મિક્સ કરવું.

આ મીશ્રણને હળવા હાથે મિક્સ કરવું, પછી તેમાં લાગે તો એક ચમચી દૂધ એડ કરવું લોટની કણક બનાવો. તેમાંથી નાના-નાના બોલ્સ વાળીને હાથે થી દબાવીને આ આંગળીથી કાણું પાડવું.

હવે આ રીતે બધી કૂકીસ રેડી કરવી અને પ્રેહીટેડ અવનમાં ૧૮૦ ડિગ્રી પર થી 15 મિનિટ માટે બેક કરવું. બાર મિનિટ પછી એક વાર અવન ખોલીને ચેક કરી લેવું.

કૂકીસ બેક થઈ જાય પછી 15 મિનિટ માટે ટ્રે માં ઠંડી પડવા દેવી. પછી વચ્ચે કાણું પાડ્યું હતું તેમાં પાઈનેપલ ક્રશ અને કોપરાનું છીણ નાખી ગાર્નીસ કરવું.