अब कोफ्ते के अंदर भरने के लिए मसाला तैयार करेंगे उसके लिए हम लेंगे पनीर, ताजा नारियल या बुरादा, इसमें सूखे मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर, शक्कर, सब को मिक्स कर लेंगे

अब इसके बाद चित्र में दिखाए गए अनुसार ब्रेड के बीच में पनीर की फीलिंग को भरेंगे और ब्रेड को दबाते हुए अपना मनचाहा आकार देंगे

आप ब्रेड के कोफ्ते को थोड़ी देर सूखने के लिए रख दे,सूखने के बाद अरारोट या मैदा,कॉर्न स्टार्च लेकर पानी का घोल बनाए और कोफ्ते को डीप कर के पतली सी कोटिंग चढ़ाकर गरम तेल में मीडियम आंच पर तले

ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, हरी मिर्ची, अदरक को मिक्सर में पीस लें, टमाटर को भी काट कर पीस लें

कढ़ाई मैं तेल डालें गर्म होने पर तेजपत्ता, राई, खड़ीलाल मिर्च, कर्णफूल डालकर भूनें, अब प्याज़ का पेस्ट डाल कर सकें इसमें मसाले डाले जैसे लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला पाउडर हल्दी पाउडर थोड़ी देर सेके

प्याज का पेस्ट सिक जाए तो टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह सेके जब तक तेल ना छोड़ दे तब तक सेके बाद में इसमें ताजी मलाई डालें थोड़ी देर और सीखें अब आप की ग्रेवी बनकर तैयार है

सर्वकरने से 15 मिनट पहले कोफ्तों को ग्रेवी में डालें गार्निश करने के लिए किस्सा हुआ पनीर और फ्रेश क्रीम डालकर सर्व करें