এবার একদম ঝরঝরে করে ভাত করে নিতে হবে পরিমান মতো নুন আর সামান্য গোটা গরম মশলা জলে দিয়ে।

এবার এতে নুন ও চিনি দিয়ে,ফেটানো টক দই দিয়ে নাড়া চাড়া করে,একে একে বিরিয়ানি মশলা সহ সব গুড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে ও কষাতে হবে।

এবার তৈরি করে রাখা ভাত চিংড়ির ওপর দিয়ে ছড়িয়ে এর অপর ঘী ও চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট দম এ রেখে গ্যাস বন্ধ করে আরও ১৫ মিনিট পরে ভালো করে মিশিয়ে সার্ভ করুন।