هنضع ماء على نار حتى الغليان ونضع فيه طماطم وبصله وبهارات ورق لورو وحبهان

ثم بعد الغليان ننزل فيه الطحال بعد الغسل ويكون نضيف تماما نتركه على النار لمدة ساعة

ثم نطلعه على ماء بارد، ونتركه ثلث ساعة يهدأ ثم نقطعه شرايح ونقطع البصل والفلفل شرايح أيضا

ثم نضع ملعقة زبدة ومعلقة زيت على النار وننزل عليهم الطحال ونضع فلفل اسود ونقلبه لحد ما ياخذ لون ثم نضيف البصل والفلفل ورشة ملح

ونقلبه حتى البصل يذبل ثم نقدمه