রুম টেম্পারেচারে রাখা মাখন, চিনি আর এলাচ গুঁড়ো একসাথে হ্যান্ড মিক্সি দিয়ে মিশিয়ছি, যতক্ষণ না একটা ক্রিইমি টেক্সচার আসে।

অন্য একটা বোলে একসাথে ছাকনির সাহায্যে চেলে নিয়েছি ময়দা, সুজি, বেসন আর নুন।

এবার এই ড্রাই মিশ্রণটা ধীরে ধীরে মিশিয়ছি ওই মাখন আর চিনির মিশ্রনের সাথে।

হালকা হাতে সবটা মিশিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিয়েছি।

এবার এই ডো থেকে ছোটো ছোটো বল বানিয়েছি আর প্রতিটি বলের মাঝে দিয়েছি একটা করে আমন্ড।

বেকিং ট্রেতে বেকিং পেপার দিয়ে ওর ওপর একটু বাটার ব্রাশ করে নিয়েছি।

এবার ওই বেকিং ট্রেতে কুকি বল গুলো আস্তে আস্তে করে বসিয়ে দিয়েছি। প্রত্যেকটা কুকি বলের মাঝে যেন ২ থেকে ৪ ইঞ্চির গ্যাপ থাকে। কারন গরম হওয়ার পর ওই বল গুলো ছড়িয়ে গিয়ে কুকিজের আকার নেবে, তাই দুটো কুকি বলের মাঝে জায়গা দরকা।

এবার ১৮০ ডিগ্রিতে ওভেন প্রি-হিট করে ২৫ মিনিট বেক করলেই রেডি হয়ে যাবে নান খাটাই কুকিজ।

ওভেন থেকে বের করে সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা করে তবেই সার্ভ করতে হবে এই কুকিজ।

এয়ার টাইট কন্টেইনারেও রেখে দেওয়া যাবে ৭ দিন পর্যন্ত।