ராகி மாவை லேசாக வாசம் வரும் வரை வறுத்துக்கொள்ளவும்.

கொதிக்க வைத்த தண்ணீரை மாவுடன் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் விரவி கொள்ளவும்.

மாவு கை பொறுக்கும் சுட்டிருக்கு வந்த உடன் நன்றாக பிசைந்துக் கொள்ளவும்.

மாவை இடியாப்ப குழலில் வைத்து இட்லி தட்டில் பிழித்துக்கொள்ளவும்.ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் இட்லி பானையில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

சுவையான ராகி இடியப்பம் தயார்.இதை தேங்காய் மற்றும் நாட்டு சக்கரை சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.